Nationalgericht Dänemark: Risengrød (Rezept) Risengrød ist der wärmende Gegenpart zu Risalamande, dem kalten dänischen Weihnachtsdessert, wird aber das ganze Jahr über gegessen, besonders im Winter. Rundkornreis köchelt eine halbe Stunde in reichlich Milch, bis er weich und sämig ist. Zum Schluss kommen Zucker und Zimt dazu, ein Stück Butter obendrauf ist optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Risengrød (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Malawi: Zitumbuwa (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Zitumbuwa (Rezept) Anders als die pfannengebratene Akondro aus Madagaskar werden Zitumbuwa aus Malawi frittiert, kleine Teigbällchen aus zerdrückten Bananen. Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz binden den Teig, Zimt oder Muskatnuss sind als Gewürze optional. Löffelweise wandert der Teig ins heiße Öl, bis die Bällchen goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zitumbuwa (Rezept)
Nationalgericht Irland: Parsnip and Apple Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Parsnip And Apple Soup (Rezept) Pastinaken sind in Deutschland lange aus der Mode gewesen, im irischen Winter dagegen ein fester Bestandteil der Küche, etwa in dieser Suppe mit Apfel. Die erdige Schärfe der Wurzel trifft auf die Süße des Apfels, abgerundet mit Sahne oder Kokosmilch zu einer cremigen Konsistenz. Zwiebeln und Knoblauch werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Parsnip and Apple Soup (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept) Boulgour ist vorgekochter, getrockneter und anschließend grob gemahlener Weizen, der in Tunesien mit Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer würzigen Beilage gekocht wird. Weil der Weizen bereits vorgegart ist, braucht er in der Brühe nur zehn bis zwölf Minuten, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo A La Criolla (Rezept) Criolla bezeichnet in der kubanischen Küche den Kochstil, der aus der Mischung von spanischen, afrikanischen und karibischen Einflüssen entstanden ist, und Pollo a la Criolla ist dafür ein gutes Beispiel. Hähnchenstücke braten hier zunächst goldbraun an, bevor sie mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und einer Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo a la Criolla (Rezept)