Nationalgericht Nigeria: Nigerian Meat Pie (Rezept) Die Nigerian Meat Pie erinnert an britische Pasteten, ist aber mit Kreuzkümmel, Paprika und einer Füllung aus Hackfleisch, Karotte und Kartoffel eindeutig nigerianisch gewürzt. Der Mürbeteig wird um die Füllung geschlagen und im Ofen goldbraun gebacken. In Nigeria bekommt man sie an fast jeder Straßenecke als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Meat Pie (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jemen: Saltah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Saltah (Rezept) Saltah ist ein jemenitischer Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und der Gewürzmischung Dukhah, traditionell in einem heißen Steintopf serviert. Der Steintopf hält die Hitze lange und lässt das Gericht am Tisch weiterköcheln. Anderthalb Stunden Garzeit sorgen dafür, dass das Fleisch zart wird. Tipp: Hier gibt es 109 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Saltah (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Thon Massale (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Thon Massale (Rezept) Wenn frischer Thunfisch auf eine mauritische Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander trifft, entsteht Thon Massale, ein würziger Fischeintopf mit Tomaten und Zwiebeln. Der Fisch wird in Würfel geschnitten und nur kurz mitgegart, damit er zart bleibt. Die Tomaten zerfallen beim Köcheln zu einer sämigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Thon Massale (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mămăligă cu smântână (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mămăligă Cu Smântână (Rezept) Mămăligă ist ein moldawischer Maisbrei, der dem italienischen Polenta ähnelt, aber dicker gekocht wird und meist mit einem Klecks Sauerrahm serviert. Maisgrieß rührt man in kochendes Salzwasser, dann köchelt die Masse gut zwanzig Minuten, bis sie dick und cremig ist. Ein wenig Käse darüber ist in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Mămăligă cu smântână (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo Firfir (Rezept) Wenn vom Vortag noch Injera übrig ist, wird daraus in Äthiopien häufig Dabo Firfir. Das Fladenbrot wird in Stücke gerissen und in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln geschwenkt. Das Gericht braucht kaum mehr als eine Viertelstunde und gilt vielerorts als typisches Frühstück. Paprika und Kreuzkümmel geben der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo Firfir (Rezept)