Nationalgericht Katar: Margoog (Rezept) Margoog aus Katar lässt sich am ehesten als Verwandter des Eintopfs mit Teigeinlage beschreiben. Statt Nudeln landet ein einfacher Wasser-Mehl-Teig in Stücken direkt in der Fleisch-Gemüse-Brühe aus Lamm oder Rind, Karotten und Zucchini. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Brühe ihre Farbe und Würze. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margoog (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kisel Aus Schwarzen Johannisbeeren (Rezept) Kisel ist eine russische Fruchtcreme, bei der Beerensaft mit etwas Speisestärke zu einer sämigen, puddingartigen Masse gebunden wird. Bei dieser Variante sorgen schwarze Johannisbeeren für die kräftige, leicht säuerliche Grundnote. Das Ergebnis liegt geschmacklich zwischen Kompott und Pudding und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept) Dajaj Mashwi ist gegrilltes Hähnchen nach jordanischer Art, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft und dann auf dem Grill oder in der Pfanne fertiggegart. Dazu kommen warmes Fladenbrot und rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Paprika. Die Marinade sollte ruhig ein paar Stunden einziehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept) Ice Kachang stapelt zerstoßenes Eis mit roten Bohnen, Mais, Agar-Agar-Würfeln und Kokosmilch zu einem bunten, kühlen Dessert. In Singapur ist es das klassische Mittel gegen die Hitze, verkauft an Straßenständen und in Hawker-Centern. Die Zutaten kommen nur geschichtet zusammen, gekocht wird dabei kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice And Lentil Pilaf (Rezept) Reis und Linsen zusammen ergeben eine sättigende Grundlage, hier gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und angeschwitzter Zwiebel. Beides gart im selben Topf mit Gemüsebrühe, sodass sich die Aromen vermischen, während der Reis weich wird. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist alles gar. Das Pilaw kommt ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)