Nationalgericht Jordanien: Freekeh (Rezept) Grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, ergibt Freekeh, eine Beilage mit rauchigem, nussigem Geschmack aus dem Nahen Osten. In Brühe gegart wird er weich, behält aber deutlich mehr Biss als weißer Reis. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bilden die Grundlage der Würze. Fertig ist die Beilage in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Freekeh (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept) Rosinenweckerl sind süße Hefebrötchen mit eingearbeiteten Rosinen und etwas Zimt, gedacht für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch. Der Hefeteig braucht insgesamt anderthalb Stunden Ruhezeit, aufgeteilt auf zwei Gehphasen vor und nach dem Formen. Milch und Butter machen die Krume weich und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept) Wenn reife Brotfrucht im Haus ist und es schnell gehen soll, wird daraus in Tuvalu gern ein Brei gekocht. Die Frucht wird weich gegart und mit Kokosmilch, etwas Zucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Zimt oder Vanille sind eine Option, aber kein Muss. Das Ergebnis erinnert an einen milden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman Toffee (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman Toffee (Rezept) In Küstenstädten Nordirlands wird diese Version von Yellowman gern als Süßigkeit für unterwegs verkauft, in kleine Stücke geschnitten statt gebrochen. Zucker, Honig und Wasser köcheln, bis die Mischung 140 Grad erreicht, eine Temperatur, die mit einem Zuckerthermometer leicht zu kontrollieren ist. Natron und Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman Toffee (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Fried Taro (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Fried Taro (Rezept) Die Taro-Wurzel, mild und leicht süßlich im Geschmack, wird für dieses Gericht in Scheiben geschnitten, durch einen einfachen Teig gezogen und frittiert. Das Grundnahrungsmittel stammt aus Polynesien und Mikronesien. Vom Schälen bis zum fertigen Snack dauert es kaum 20 Minuten. Serviert wird er warm, pur oder mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Fried Taro (Rezept)