Nationalgericht Ägypten: Hummus With Lamb (Rezept) Diese Variante von Hummus mit Lamm setzt gezielt auf Lammhüfte oder Lammkeule statt auf gemischtes Fleisch. Die Kichererbsen werden mit Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer zu einer glatten Creme verarbeitet, während das Lamm nur mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Angerichtet liegt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hummus with Lamb (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept) Ein ganzes Lamm wird mit gewürztem Reis gefüllt und stundenlang gegart, bis das Fleisch vom Knochen fällt. So entsteht Kharouf Mashi, ein Festessen der ägyptischen Küche. Zimt und Kreuzkümmel geben der Füllung Wärme, während das langsame Garen für zarte Konsistenz sorgt. Für den Alltag ist das nichts, für einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde schmeckt roh deutlich saurer als die meisten Früchte, in Bajan Tamarind Balls wird sie mit Zucker und Gewürzen zu einer süß-sauren Nascherei verarbeitet. Tamarindenpaste, Ingwer und Zimt werden von Hand zu kleinen Kugeln geformt und im Kühlschrank fest. Kein Backen, kein Kochen, nur Mischen und Kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept) Tomaten geben diesem iranischen Reisgericht seine rötliche Farbe und einen leicht säuerlichen Grundton. Estamboli Polo wird mit Lamm- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Kurkuma zubereitet, der Reis gart direkt in dieser Mischung mit. Der Name verweist auf Istanbul, auch wenn das Gericht heute vor allem als iranisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Estamboli Polo (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky z Batátov (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky Z Batátov (Rezept) Süßkartoffeln, in Stifte geschnitten und mit Olivenöl, Paprika und Knoblauchpulver vermengt, ergeben Pečené Hranolky z Batátov. Auf dem Backblech mit Abstand verteilt, backen sie bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten und werden dabei einmal gewendet. Durch den natürlichen Zucker der Süßkartoffel bräunen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky z Batátov (Rezept)