Nnam Owondo bringt gekochten Reis mit buntem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Fisch zusammen, gewürzt mit Maggi oder ähnlichen regionalen Gewürzmischungen. Karotten, Paprika und grüne Bohnen geben Farbe und Biss, während Zwiebel und Knoblauch die Basis würzen. Die Zutaten werden getrennt vorbereitet und erst am Ende zusammengeführt. Insgesamt ist das Gericht in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Nnam Owondo (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept) Piroști sind moldawische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in heißem Öl gebraten, bis der Teig knusprig wird und die Füllung durchgegart ist. Statt Fleisch lassen sich genauso gut Gemüse oder Käse einfüllen, das Grundrezept aus Mehl, Wasser und Ei bleibt dabei gleich. Als Snack zwischendurch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept) Eine Chowder ist im Kern eine sämige Suppe mit Kartoffeln, und diese fidschianische Version ersetzt die übliche Sahne durch Kokosmilch. Meeresfrüchte, Kartoffelwürfel und Kurkuma köcheln zusammen, bis die Kartoffeln gar und die Meeresfrüchte gerade durch sind. Frischer Koriander zum Schluss bringt etwas Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept) Rihakuru Diya ist ein maledivisches Thunfischcurry, das mit roter Currypaste und Kokosmilch zu einer sämigen Brühe verkocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird das Ganze über Reis, der die Brühe aufsaugt. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen bilden das Rückgrat dieser Suppe aus Äquatorialguinea, ergänzt durch Karotten, Paprika und eine kräftige Prise Kreuzkümmel. Weil die Bohnen getrocknet sind, müssen sie über Nacht einweichen, bevor die eigentliche Kochzeit von etwa vierzig Minuten beginnt. Am Ende steht eine nahrhafte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)