Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept) Die tiefrote Farbe kommt von rohen Rüben, die für Beetroot Mallung fein gerieben und kurz mit Gewürzen angebraten werden. Senfkörner, Kurkuma und Kokosnuss geben dem Gemüse eine würzige, leicht süßliche Note, grüne Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. In etwa zehn Minuten steht eine farbenfrohe Beilage auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Mauretanien: Tajine Zitoun (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tajine Zitoun (Rezept) Wenn in Mauretanien gefeiert wird, kommt oft eine Tajine auf den Tisch, und Tajine Zitoun ist eine der salzigeren Varianten. Lammfleisch schmort hier mit grünen Oliven, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Die Garzeit von anderthalb Stunden macht das Fleisch mürbe, während die Oliven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tajine Zitoun (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines De Yuca (Rezept) Muchines de Yuca sind kleine, frittierte Kugeln aus Maniok und Käse, außen knusprig und innen weich. Der Maniok wird zunächst weich gekocht und zerstampft, dann mit geriebenem Käse und Ei vermengt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind. In Ecuador dienen sie als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept) Süßkartoffelblätter werden auf Nauru nicht weggeworfen, sondern gefüllt und im Ofen gegart. Eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel kommt auf jedes Blatt, bevor es aufgerollt wird. Nach zwanzig Minuten bei hundertachtzig Grad sind die Röllchen fertig. Als pflanzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Mungobohnen sind der Ausgangspunkt für Dengu, ein würziges Bohnengericht, das mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma reichlich Gewürze bekommt. Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer bilden die Basis, in der die Bohnen zugedeckt weich köcheln. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Hauptgericht genauso wie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)