Nationalgericht Gabun: Koki Aux Haricots (Rezept) Koki aux Haricots wird nicht gekocht oder gebraten, sondern in Bananenblätter gewickelt und über Wasserdampf gegart, was der Bohnenmasse ihr charakteristisches, leicht grasiges Aroma gibt. Grundlage sind gemahlene Bohnen, verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Nach 30 bis 45 Minuten im Dampf ist die Masse fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Koki aux Haricots (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Gabun: Croquettes de manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Croquettes De Manioc (Rezept) Gekochter, pürierter Maniok wird mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Ei zu einer festen Masse vermischt, aus der sich kleine Bällchen formen lassen. Diese werden in heißem Öl goldbraun frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht. Croquettes de manioc sind in Gabun ein gängiger Snack oder eine Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Croquettes de manioc (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept) Sesamkörner, geröstet und mit Zucker vermengt, bilden bei diesen Bällchen aus Sierra Leone die einzige feste Zutat, etwas Wasser hält die Masse zusammen. Die geformten Kugeln werden anschließend in Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und innen leicht bissfest sind. Der Geschmack ist nussig-süß, die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Indien: Malpua (Rezept)
Nationalgericht Indien: Malpua (Rezept) Zu Festen wie Holi oder Diwali gehören in vielen Regionen Indiens frittierte Pfannkuchen namens Malpua zum festen Repertoire an Süßspeisen. Der Teig aus Mehl, Zucker und Kardamom wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und golden ausgebacken, danach kommt er in Zucker- und Rosensirup. Die Konsistenz ist außen leicht knusprig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Malpua (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo ist ein Eintopfgericht im wörtlichen Sinn, Reis und Hühnchen garen im selben Topf und übernehmen dabei gegenseitig ihre Aromen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch werden angebraten, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommen Brühe und das schon angebratene Hühnchen dazu. Nach 20 Minuten unter dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Arroz con Pollo (Rezept)