Nationalgericht Mauretanien: Pain De Sorgho (Rezept) Sorghum, ein robustes Getreide, das in weiten Teilen Mauretaniens auf trockenen Böden wächst, ist die Basis für Pain de Sorgho. Aus dem Mehl entsteht mit Wasser, Öl, Salz und etwas Backpulver ein einfacher Teig, der im Ofen zu einem festen, leicht nussigen Brot backt. Anders als Weizenbrot braucht es kein langes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain de Sorgho (Rezept)
Vegan
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fungi (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Fungi (Rezept) Wenn auf St. Kitts und Nevis Fisch oder Fleisch auf den Tisch kommt, liegt oft eine feste, glatte Masse aus Maismehl und Wasser daneben, Fungi genannt. Gesalzen und mit etwas Pfeffer gewürzt, ähnelt sie in der Textur der italienischen Polenta. Gegossen in eine Form und leicht abgekühlt, wird sie in Stücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fungi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasticcio Di Pasta (Rezept) Pasticcio di Pasta ist im Grunde ein italienischer Nudelauflauf, wie ihn viele Familien für Feiertage backen. Rigatoni oder Penne werden mit einer Hackfleisch-Tomatensauce und einer klassischen Bechamel geschichtet und unter einer Käsehaube im Ofen fertig. Das Ergebnis ist herzhaft und sättigend, eher etwas für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Matoke (Rezept)
Matoke sind grüne, noch unreife Kochbananen, die in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich geschmort werden, bis eine stampfbare Masse entsteht. Anders als reife Kochbananen bleiben sie herzhaft statt süß, näher an der Kartoffel als am Obst. Etwa eine halbe Stunde braucht der Topf bis zum fertigen Ergebnis, dazu kommt die Zeit fürs Schälen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chan (Rezept)
Chan ist ein Eintopf aus grünen Erbsen, schwarzen Bohnen und Mais, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, ein Gericht, das mit dem auskommt, was gerade im Garten oder auf dem Markt verfügbar ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, alles zieht gemeinsam eine gute halbe Stunde durch. Serviert wird Chan warm, mit frischem Koriander bestreut. Tipp: Hier gibt es 101 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chan (Rezept)