Nationalgericht Gambia: Fried Cassava Balls (Rezept) Cassava-Bällchen entstehen aus gestampfter Maniokwurzel, die mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt und zu kleinen Kugeln geformt wird. Vor dem Frittieren braucht die Wurzel nur wenig Vorbereitung, das Kochen und Stampfen erledigt den größten Teil der Arbeit. Goldbraun frittiert und noch warm serviert, sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fried Cassava Balls (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept) Yuca Frita ist Panamas Antwort auf die Pommes frites, nur mit der stärkehaltigen Maniokwurzel statt Kartoffel. Die Stücke werden erst weich gekocht und danach knusprig frittiert, wodurch innen eine mehlige, fast cremige Textur entsteht. Serviert wird sie meist nur mit Salz, gelegentlich auch mit Knoblauchpulver oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept) Esfirra geht auf die libanesische Sfiha zurück und kam mit Einwanderern aus dem Nahen Osten nach São Paulo, wo sie zu einem der bekanntesten Snacks der Stadt wurde. Ein einfacher Hefeteig wird mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern belegt und im Ofen gebacken. Offen oder geschlossen serviert, gehört sie heute zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dubu Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dubu Jorim (Rezept) Fester Tofu zieht bei Dubu Jorim mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und Zucker, bevor er goldbraun angebraten wird. Knoblauch kommt erst in der Pfanne dazu, damit sein Aroma nicht verkocht. Am Ende ergibt etwas Wasser eine dünne Sauce, die der Tofu größtenteils aufnimmt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dubu Jorim (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mutabbal mit Tahini (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mutabbal Mit Tahini (Rezept) Eine ganze Aubergine wird hier so lange über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Schale komplett schwarz und das Innere butterweich ist, das gibt dem Mutabbal seinen rauchigen Grundgeschmack. Herausgelöst und mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft verrührt, entsteht daraus eine cremige Paste, die im Nahen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Mutabbal mit Tahini (Rezept)