Nationalgericht Chile: Churrasco Italiano (Rezept) An Imbissständen und in Familienküchen Chiles gehört der Churrasco Italiano zu den beliebtesten Sandwiches, dünn gebratenes Rindfleisch zusammen mit zerdrückter Avocado und Tomatenscheiben in einem gerösteten Brötchen. Seinen Namen verdankt er der Farbkombination aus Grün, Weiß und Rot, die an die italienische Flagge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Churrasco Italiano (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Oxtail (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, und genau darauf setzt Brown Stew Oxtail aus Jamaika. Das Fleisch schmort zwei bis drei Stunden in einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Gewürzen, bis es vom Knochen fällt. Thymian, Paprikapulver und Sojasauce geben der Sauce ihre Tiefe. Serviert wird es klassisch zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Brown Stew Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Beef Tanna (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Beef Tanna (Rezept) Benannt nach der Insel Tanna, steht dieses Gericht für die Art, wie in Vanuatu traditionell in der Erdgrube gegart wird. Rindfleisch zieht vorher stundenlang in einer Marinade aus Ingwer, Chili, Sojasauce und Kurkuma. Auf dem heimischen Grill gelingt Beef Tanna genauso gut wie in der Grube, nur ohne das rauchige Aroma der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Beef Tanna (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept) Cassava-Blätter-Suppe nutzt das Blattgemüse der Maniokpflanze, das in Gambia in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Chili landet. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst in Palmöl oder Erdnussöl angebraten, dann köchelt alles rund 30 Minuten. Die Blätter werden dabei weich und nehmen die Würze der Sauce vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava-Blätter-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Anders als der ähnlich klingende Eintopf Margoog verbindet Marguga Lammfleisch direkt mit Reis in einem Topf. Karotten und Paprika ziehen mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt mit, bevor der Reis dazukommt und alles zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köchelt. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. In den Emiraten ist es eher ein Reisgericht als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)