Nationalgericht Thailand: Som Tam Thai Kai Kem (Rezept) Chili und Limette bilden bei Som Tam Thai Kai Kem das Rückgrat der Sauce, mit der die geraspelte grüne Papaya angemacht wird. Ein gekochtes Ei kommt in Scheiben obenauf und macht aus dem Salat mehr als nur eine Beilage. Fischsauce, Palmzucker und ein paar Knoblauchzehen sorgen für die gewohnte Balance zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Thai Kai Kem (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept) Ekusi, gemahlene Melonenkerne, bildet die Basis für eine dickliche, herzhafte Sauce aus der kamerunischen Küche. Zwiebel, Tomaten und Chili werden angebraten, bevor die Kernpaste mit Brühe zu einer sämigen Masse eingekocht wird. Serviert wird die Sauce meist zu Fleisch oder Fisch. Der Geschmack ist erdig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Gribiche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Gribiche (Rezept) Sauce Gribiche ähnelt einer Mayonnaise, wird aber nicht aus rohem, sondern aus hartgekochtem Eigelb gerührt. Senf und Essig sorgen für die Säure, während Öl langsam untergerührt wird, bis die Sauce bindet. Gehackte Kräuter und das gewürfelte Eiweiß kommen erst zum Schluss dazu. Ohne Kochzeit ist sie in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Gribiche (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept) Maniokmehl bildet die Basis für dieses fidschianische Brot, das komplett ohne Weizen und ohne Hefe auskommt. Kokosmilch macht den Teig geschmeidig und gibt ihm ein mildes, leicht süßliches Aroma. Im Ofen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt die Krume feucht und angenehm dicht. Serviert wird es warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Baked Tapioca Bread (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Chocoladeletter (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Chocoladeletter (Rezept) Chocoladeletter ist der niederländische Brauch, zum Sinterklaasfest am 5. Dezember Schokoladenbuchstaben zu verschenken. Die Buchstaben werden aus Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade gegossen und meist mit gehackten Nüssen oder Mandeln gefüllt. Jeder bekommt traditionell den Anfangsbuchstaben seines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Chocoladeletter (Rezept)