Nationalgericht Tansania: Mboga Za Majani (Rezept) Mboga za Majani ist ein Gemüsegericht aus Tansania, bei dem Blattgemüse wie Spinat oder Mangold in Kokosmilch geschmort wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben die Würze, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Als Beilage zu Ugali oder Reis füllt es den Teller, ohne die Hauptzutat zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mboga za Majani (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Malawi: Chigumu (Rezept)
Chigumu ähnelt dem ostafrikanischen Ugali: Maismehl wird in kochendes Wasser gerührt, bis ein fester, glatter Brei entsteht. In Malawi ist er die Basis für fast jede Mahlzeit und wird mit der Hand zu kleinen Portionen geformt. Die Zutatenliste ist denkbar kurz, das Ergebnis trotzdem sättigend. Gegessen wird er nie allein, sondern immer mit einer würzigeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chigumu (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte With Groundnut Soup (Rezept) Manche Versionen von Kokonte werden aus getrocknetem Yamswurzelmehl statt Maniok hergestellt, so auch in diesem Rezept. Aufgegossen mit kochendem Wasser entsteht daraus eine dickliche, leicht klebrige Masse, die zu einer würzigen Erdnusssuppe mit Palmöl und Chili gereicht wird. Der erdige Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte with Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept) Vier Zutaten und eine Pfanne reichen für Shelpek, das flache Brot, das in kirgisischen Küchen zu fast jeder Mahlzeit dazugehört. Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl werden zu einem glatten Teig verknetet, der eine halbe Stunde ruht. Danach wird er ausgerollt, in runde Stücke geschnitten und ohne zusätzliches Fett in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)