Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept) Gedämpft statt gebacken kommen diese Kokos-Klößchen aus Tuvalu daher, ein Teig aus Reis- oder Tapiokamehl, geriebener Kokosnuss und Kokosmilch, geformt zu kleinen Kugeln. Nach 15 bis 20 Minuten im Dampf sind sie fest und leicht klebrig, ähnlich wie asiatisches Mochi. Pandanblätter geben ihnen auf Wunsch eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Sweet Potato (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Sweet Potato (Rezept) Süßkartoffel aus dem Ofen braucht wenig Aufmerksamkeit. Würfeln, mit Öl und Gewürzen vermengen, aufs Blech, fertig ist die Beilage. In Tuvalu verbindet sie die natürliche Süße der Knolle mit einer leicht rauchigen Röstnote. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen sind die Stücke innen weich und außen leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Sweet Potato (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept) Wenn reife Brotfrucht im Haus ist und es schnell gehen soll, wird daraus in Tuvalu gern ein Brei gekocht. Die Frucht wird weich gegart und mit Kokosmilch, etwas Zucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Zimt oder Vanille sind eine Option, aber kein Muss. Das Ergebnis erinnert an einen milden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept) Fischfilets ziehen hier zunächst in reichlich Limettensaft mit Knoblauch, Zwiebel und Koriander, bevor sie kurz in der Pfanne fertig gebraten werden. Die Säure der Limette zieht schon beim Marinieren ins Fleisch und macht es zart, gebraten kommt dann die Röstnote dazu. Mindestens 30 Minuten sollte der Fisch im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fried Coconut Dough Balls (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fried Coconut Dough Balls (Rezept) Aus Mehl, Kokosraspeln und etwas Milch entsteht hier ein Teig, der löffelweise ins heiße Öl wandert und zu kleinen goldenen Kugeln aufgeht. Fried Coconut Dough Balls sind in Tuvalu ein beliebter Snack, außen knusprig, innen weich und leicht süß. Ein Rezept ohne viel Aufwand, das sich in etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fried Coconut Dough Balls (Rezept)