Nationalgericht Marokko: Khlii (Rezept) Khlii ist ursprünglich eine Konservierungsmethode für Fleisch, entstanden in Zeiten ohne Kühlschrank, bei der Rind oder Lamm gewürzt und langsam gegart wird. In der modernen Küche steht die kräftige Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt im Vordergrund, weniger die Haltbarkeit. Nach zwei bis drei Stunden Köcheln wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khlii (Rezept)
traditionell
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de fasole cu afumătură (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Fasole Cu Afumătură (Rezept) An kalten Tagen kommt in Rumänien oft diese Bohnensuppe auf den Tisch, in der geräuchertes Fleisch und weiße Bohnen zusammen mit Karotten und Paprikapulver eine sättigende Basis bilden. Die getrockneten Bohnen kochen zunächst separat weich, bevor sie mit dem angebratenen Fleisch und Gemüse in der Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de fasole cu afumătură (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept) Fatoot ist im Grunde einfaches Hefebrot, das statt im Ofen in der Pfanne gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Salz, Hefe und etwas Olivenöl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, dann wird er dünn ausgerollt und in kleinen Scheiben goldbraun gebraten. Im Jemen dient es als Grundlage für viele Mahlzeiten und wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Jute Leaf Soup (Rezept) Jute-Blätter sind in Liberia eine gängige Zutat für Suppen und geben dieser Brühe ihre grüne Farbe und eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie bei Okra. Palmöl, Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Würzbasis, bevor die Blätter dazukommen und kurz mitköcheln. Wer mag, ergänzt die Suppe mit Resten von gekochtem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in der kroatischen Region Zagorje die Zagorska Juha auf den Tisch, eine klare Rindfleischsuppe mit Karotte, Kartoffel und Lauch. Das Fleisch aus der Schulter braucht eine gute Stunde im Topf, bis es weich genug zum Zerfallen ist. Frische Petersilie und Thymian geben der Brühe zum Schluss ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept)