Nationalgericht Ägypten: Feteer (Rezept) Feteer wird wegen seiner Form manchmal als ägyptische Pizza bezeichnet, tatsächlich handelt es sich um einen mehrfach gefalteten Blätterteig, der süß oder herzhaft gefüllt wird. Der Teig ruht eine Stunde, bevor er dünn ausgerollt, gefaltet und in einer gefetteten Pfanne oder Form gebacken wird. Käse, Gemüse oder Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Feteer (Rezept)
Teigwaren
Nationalgericht Philippinen: Kwek-Kwek (Rezept)
An philippinischen Straßenständen erkennt man Kwek-Kwek schon von Weitem an der grellorangen Farbe des Teigmantels, der die Eier komplett einhüllt. Darunter steckt ein ganz gewöhnliches hartes Ei, das in einen Teig aus Reismehl und Maisstärke getaucht und dann frittiert wird, bis die Hülle fest und knusprig ist. Serviert wird der Snack heiß, meist mit einer sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kwek-Kwek (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept) Passatelli bestehen nicht aus Nudelteig, sondern aus Semmelbröseln, Parmesan und Ei, die zu kurzen Strängen gepresst und in Brühe gegart werden. In San Marino und der angrenzenden Emilia-Romagna landen sie meist als Suppeneinlage im Teller. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet, das Garen in der Brühe dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavatelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavatelli (Rezept) Ohne Ei, nur aus Hartweizengrieß und Wasser, entstehen in Süditalien die Cavatelli, kleine handgeformte Nudeln mit rauer, muschelartiger Oberfläche. Kleine Teigstücke werden mit dem Daumen über ein Brett oder eine Gabel gerollt, dabei entstehen die charakteristischen Rillen. Diese Rillen halten Saucen besser fest als glatte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cavatelli (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept) Rjabinowka ist eine gefüllte Teigtasche aus der russischen Küche, ähnlich den bekannteren Pirogi, nur mit einer Füllung aus Fisch oder Wild. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Je nach Region wechselt die Füllung, was das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept)