Nationalgericht Polen: Flaki Wołowe (Rezept) Flaki wołowe verarbeitet Rindermagen zu einer würzigen Suppe, die mit Majoran, Pfefferkörnern und Lorbeer über zwei bis drei Stunden köchelt, bis das zunächst zähe Fleisch weich geworden ist. Wer Innereien mag, findet hier ein deftiges, wärmendes Gericht für kalte Tage. Vor dem eigentlichen Kochen wird der Magen kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Flaki wołowe (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Guatemala: Caldo de Pata (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Caldo De Pata (Rezept) An kühleren Abenden oder nach Feiern kommt in Guatemala oft Caldo de Pata auf den Tisch, eine kräftige Rinderbrühe mit langer Garzeit. Rindfleisch köchelt zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln und Karotten dazukommen und mitziehen. Insgesamt dauert es gut zwei Stunden, größtenteils unbeaufsichtigt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Caldo de Pata (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Blätter erinnern in Textur und Geschmack an Spinat und geben dieser karibischen Suppe von St. Kitts und Nevis ihre grüne Farbe. Kokosmilch macht sie cremig, Ingwer und Scotch-Bonnet-Chili sorgen für Wärme und eine milde Schärfe, die sich über die Chilimenge steuern lässt. Nach dem Pürieren ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept) Schnecken, grüne Banane und Tofu treffen in Bun Oc Chuoi Dau auf Reisnudeln und eine würzige Gemüsebrühe, eine Kombination, die außerhalb Vietnams selten auf dem Teller landet. Die Banane wird in Scheiben mitgekocht und verliert dabei ihre Süße zugunsten einer festen, fast gemüseartigen Konsistenz. Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept) Blätter der Callaloo-Pflanze geben dieser karibischen Suppe ihren erdigen, spinatähnlichen Geschmack, ergänzt durch Kokosmilch für die Cremigkeit und eine Chilischote für Schärfe im Hintergrund. Callaloo Soup ist in der Karibik verbreitet und wird zum Schluss fein püriert, sodass eine glatte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept)