Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept) Curry mit Krabben ist an Sri Lankas Küsten Alltagsgericht, keine Feinschmeckerspezialität für besondere Anlässe. In einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel garen die Krabbenstücke nur wenige Minuten. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili sorgen für Schärfe, Limette für Frische am Ende. Das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept)
Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept) Cashew Curry bringt geröstete Cashewkerne in einer cremigen Kokosmilchsauce zusammen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, wie es in Sri Lanka üblich ist. Ingwer und grüne Chili geben der Sauce Schärfe, ohne dass sie den nussigen Grundgeschmack der Cashews überdeckt. Das Curry ist vegetarisch und, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sweet Potato Curry (Rezept) Süßkartoffeln bringen in dieses Curry eine natürliche Süße mit, die von Kurkuma und Kreuzkümmel abgerundet wird, statt von der Schärfe der Chilis überdeckt zu werden. Sweet Potato Curry aus Sri Lanka gart in Kokosmilch, bis die Stücke weich sind, was etwa zwanzig Minuten dauert. Als Hauptgericht mit Reis oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Breadfruit Curry (Rezept) Dieses traditionelle Gericht vereint die süße Note von Brotfrucht mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, Kokosmilch und frischem Gemüse. Perfekt für Vegetarier und alle, die exotische Küche lieben, ist es einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die Sinne. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Breadfruit Curry (Rezept)