Nationalgericht Sri Lanka: Pumpkin Curry (Rezept) In Sri Lanka gehört Kürbis-Curry meist zu einer ganzen Reihe kleinerer Currys, die gemeinsam mit Reis auf den Tisch kommen, jedes mit einer eigenen Gewürzmischung. Hier werden Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma kurz in Öl geröstet, bevor Kürbis und Kokosmilch dazukommen und alles zwanzig Minuten köchelt. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pumpkin Curry (Rezept)
Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fish Curry (Rezept) Fisch, in einer Sauce aus Kokosmilch und Curry-Pulver gegart, ist auf Sri Lanka ein Alltagsgericht und keine Ausnahme. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili bilden die Basis, bevor die Kokosmilch dazukommt. Der Fisch selbst braucht nur fünf bis sieben Minuten im köchelnden Sud, dann ist er gar. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept) Pittu wird gedämpft statt gebacken oder gebraten. Reismehl und Kokosraspeln werden mit etwas Wasser zu einem krümeligen Teig vermengt und schichtweise in eine zylindrische Form gefüllt, die im Dampf gart. Nach 20 bis 25 Minuten lässt sich der Teigling aus der Form stürzen und in Scheiben servieren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept) Übrig gebliebener Reis vom Vortag, etwas Gemüse und ein Ei in der Pfanne, mehr braucht Fried Rice nicht, um zu einer vollständigen Mahlzeit zu werden. In Sri Lanka ist das Gericht fester Bestandteil vieler Haushalte und in gut zwanzig Minuten fertig. Karotten, Erbsen und Zwiebeln geben Farbe und Biss, Sojasoße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept) Deviled Chicken ist Sri Lankas scharfe Antwort auf die Frage, was man mit Hähnchenbrust anfangen kann, wenn Chili, Ingwer und Knoblauch griffbereit stehen. Sojasauce und Essig geben eine salzig-säuerliche Note dazu, die die Schärfe abrundet. Zubereitet ist es in etwa zwanzig Minuten in einer einzigen Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Deviled Chicken (Rezept)