Nationalgericht Spanien: Mojama (Rezept) Manche nennen Mojama den Schinken des Meeres, weil luftgetrockneter, gesalzener Thunfisch in dünnen Scheiben ähnlich schmeckt wie ein guter Serrano. An der andalusischen Küste, besonders um Barbate, wird der Fisch seit der Zeit der Phönizier auf diese Weise haltbar gemacht. In hauchdünne Scheiben geschnitten, wird er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Mojama (Rezept)
spanisches Nationalgericht
Nationalgericht Spanien: Albóndigas en Tomate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Albóndigas En Tomate (Rezept) Fleischbällchen in Tomatensauce gehören zu den Tapas, die in fast jeder Bar in Spanien auf der Karte stehen. Für die Albóndigas en Tomate wird Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Paniermehl vermengt, zu kleinen Kugeln geformt und angebraten, bevor sie in der Sauce gut 20 Minuten fertig garen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas en Tomate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merluza En Salsa Verde (Rezept) Merluza en Salsa Verde gart in einer hellgrünen Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und etwas Fischbrühe, die dem Fisch mehr Aroma als Farbe gibt. Die Filets brauchen in der Pfanne nur wenige Minuten pro Seite, danach zieht die Sauce kurz mit ein. Serviert wird das Gericht klassisch mit Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Filloas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Filloas (Rezept) Filloas sind die galicische Antwort auf den französischen Crêpe, ein hauchdünner Teig aus Mehl, Ei und Milch, der in der Pfanne kaum eine Minute pro Seite braucht. Traditionell werden sie zur Karnevalszeit gebacken, mittlerweile isst man sie das ganze Jahr über. Gefüllt wird nach Geschmack, süß mit Zucker oder herzhaft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Filloas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gambas con Gabardina (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gambas Con Gabardina (Rezept) In Tapas-Bars an der spanischen Küste stehen frittierte Garnelen im Teigmantel fast überall auf der Karte. Für Gambas con Gabardina werden geschälte Garnelen durch einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Wasser gezogen und für wenige Minuten im heißen Öl frittiert. Innen bleiben sie saftig, außen wird die Hülle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Gambas con Gabardina (Rezept)