Nationalgericht Spanien: Calamares A La Andaluza (Rezept) Calamares a la Andaluza sind frittierte Tintenfischringe in einem leichten Teigmantel, serviert mit Zitrone und Aioli. In Andalusien gehören sie zu den festen Größen jeder Tapas-Karte, von der Strandbar bis zum Restaurant in der Altstadt. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Ei und Wasser bleibt dünn, damit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Calamares a la Andaluza (Rezept)
spanisches Nationalgericht
Nationalgericht Spanien: Alubias con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alubias Con Almejas (Rezept) Weiße Bohnen und Muscheln treffen bei Alubias con Almejas aufeinander, eine Kombination aus einfacher Hausmannskost und mediterranem Meeresgeschmack. Die Bohnen köcheln, bis sie weich sind, die Muscheln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Lorbeer und geräuchertes Paprikapulver geben der Brühe Tiefe. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Alubias con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos del Piquillo Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos Del Piquillo Rellenos (Rezept) Pimientos del Piquillo sind milde, süßliche Paprikaschoten aus Nordspanien, die sich mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gut ergänzen lassen. Die Füllung wird vorgebraten, in die vorbereiteten Schoten gefüllt und danach im Ofen fertiggegart, optional mit etwas Käse überbacken. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos del Piquillo Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a lo Pobre (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A Lo Pobre (Rezept) Patatas a lo Pobre, wörtlich die Kartoffeln der Armen, bestehen nur aus in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika, die gemeinsam in reichlich Olivenöl langsam gar werden. Der Name verweist auf die Herkunft aus einer Küche, die mit wenigen Zutaten auskommen musste. Als Beilage oder vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a lo Pobre (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pinchos Morunos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pinchos Morunos (Rezept) Pinchos Morunos sind Fleischspieße aus Schwein oder Lamm, mariniert in Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft und danach auf dem Grill gegart. Die Gewürzmischung erinnert an die maurische Zeit auf der Iberischen Halbinsel. Nach der Marinierzeit von mindestens zwei Stunden ist der Spieß in einer Viertelstunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pinchos Morunos (Rezept)