Nationalgericht Spanien: Rosquillas (Rezept) Zu spanischen Festen gehören häufig kleine frittierte Ringe wie die Rosquillas, die es süß mit Anis oder herzhafter mit Wein gibt. Der Teig bekommt seine Frische durch Zitronenschale, ein Schuss Anislikör ist optional. Nach dem Frittieren werden die Ringe noch warm in Zucker gewälzt. Innen bleiben sie weich, außen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rosquillas (Rezept)
Spanien
Nationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept) Salmorejo ist eine kalte Suppe aus Córdoba, dicker und cremiger als Gazpacho. Reife Tomaten werden mit eingeweichtem Weißbrot, Knoblauch und reichlich Olivenöl püriert, bis eine sämige Masse entsteht. Serviert wird sie gut gekühlt, meist mit gehacktem Ei und Serrano-Schinken obenauf. An heißen Sommertagen reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sobrasada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sobrasada (Rezept) Sobrasada stammt von den Balearen und ist im Grunde eine streichfähige, rohe Wurst aus Schweinefleisch, Fett und viel Paprikapulver. Das Paprikapulver gibt ihr die charakteristische rote Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack. Anders als gekochte Aufstriche muss sie vor dem Verzehr mehrere Tage ruhen. Auf Brot oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sobrasada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa De Ajo (Rezept) Wer viel Knoblauch mag, findet in der Sopa de Ajo eine der ehrlichsten Suppen der spanischen Landküche. Sechs bis acht Zehen Knoblauch werden in Olivenöl gebraten, geräuchertes Paprikapulver und altbackenes Brot kommen dazu, aufgegossen wird mit Brühe. Verquirlte Eier binden die Suppe am Ende leicht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Huesos de Santo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Huesos De Santo (Rezept) Zu Allerheiligen und Allerseelen Anfang November backt man in Spanien Huesos de Santo, kleine Röllchen aus Marzipan mit einer Füllung aus süßem Eigelb. Der Name bedeutet Heiligenknochen und bezieht sich auf die Form, die an kleine Röhrenknochen erinnert. Nach dem Formen werden die Röllchen in Stücke geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Huesos de Santo (Rezept)