Nationalgericht Spanien: Tarta De Queso (Rezept) Tarta de Queso ist der spanische Käsekuchen, reduziert auf Frischkäse, Zucker, Sahne und Ei, ohne Boden und ohne viel Schnickschnack. Die Masse wird glattgerührt und bei 180 Grad gebacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt. Innen bleibt sie cremig, fast wie ein Pudding. Abkühlen sollte er vollständig, bevor er aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tarta de Queso (Rezept)
Spanien
Nationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept) Lechazo ist junges Milchlamm, das nicht älter als zwei Wochen wird und ausschließlich Muttermilch bekommt. In Kastilien und León kommt es traditionell aus dem Holzofen, langsam gegart mit Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl. Das Ergebnis ist ein Braten mit sehr zarter Textur und mildem Geschmack. Zwei Stunden im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Terrina de Foie (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Terrina De Foie (Rezept) Für besondere Anlässe reservieren viele spanische Restaurants die Terrina de Foie, eine kalte Vorspeise aus mariniertem Foie Gras. Portwein und Cognac ziehen einen Tag lang in das Fleisch, danach wird es bei niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Nach dem Garen braucht die Terrine noch einmal zwölf Stunden Ruhe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Terrina de Foie (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept) An kühlen Abenden landet in vielen spanischen Küchen ein Topf grüner Linsen auf dem Herd, mit Karotte, Kartoffel und einem Schuss Paprikapulver. Aus diesen einfachen Zutaten wird in etwa 40 Minuten ein sämiger Eintopf mit angenehmer Schärfe im Hintergrund. Lentejas ist damit weniger ein Rezept mit festen Regeln als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Vino Tinto de Verano (Rezept)
Vino Tinto de Verano ist die einfachste Antwort Spaniens auf heiße Nachmittage, Rotwein gemischt mit spritziger Zitronenlimonade auf Eis. Anders als Sangria kommt er ohne Obst und lange Ziehzeit aus, gemixt ist er in einer Minute. Eine Zitronenscheibe und wahlweise ein Spritzer Angostura runden das Getränk ab. Serviert wird er eisgekühlt im großen Glas. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Vino Tinto de Verano (Rezept)