Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept) Aus der Region um Bukittinggi in West-Sumatra stammen Keripik Sanjai, hauchdünne, frittierte Maniokchips, bestreut mit einer scharfen Chili-Salz-Mischung. Wer die Wurzel selbst schält und schneidet, merkt schnell, wie sehr die dünne Scheibe über die Knusprigkeit entscheidet. Frittiert werden sie bei mittlerer Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Sierra Leone: Roast Corn with Coconut (Rezept)
Mais und Kokosraspeln werden bei diesem Snack aus Sierra Leone zusammen in der Pfanne geröstet, bis beides leicht gebräunt ist. Etwas Zucker karamellisiert dabei an den Maiskörnern, eine Prise Salz und optional Zimt runden den Geschmack ab. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten und braucht außer einer Pfanne keine besondere Ausstattung. Gegessen wird der Mais warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Roast Corn with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chubeza Patties (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chubeza Patties (Rezept) Chubeza ist der arabisch-hebräische Name für die Malve, ein wildwachsendes Blattgemüse, das in Israel seit Generationen gesammelt und verarbeitet wird. Zusammen mit gestampften Kichererbsen, Zwiebeln und Kreuzkümmel entstehen daraus kleine Bratlinge, die in der Pfanne goldbraun werden. Das Gericht ist vegetarisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chubeza Patties (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept) Knusprige, hohle Grießbällchen werden bei Pani Puri mit gewürzten Kartoffeln und Kichererbsen gefüllt und kurz vor dem Essen mit kühlem Minzwasser übergossen. Das Streetfood ist in Pakistan wie in Indien weit verbreitet und wird meist im Stehen gegessen. Die Füllung lässt sich vorbereiten, zusammengesetzt wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Waina (Rezept)
Waina sind kleine, frittierte Reisküchlein, die in Nigeria auf Märkten und bei Festen als Snack verkauft werden. Pürierter Reis wird mit Maismehl, Wasser, Salz und Gewürzen zu einem Teig verarbeitet, der nach kurzer Ruhezeit portionsweise ausgebacken wird. Von der Vorbereitung bis zum ersten knusprigen Bissen vergehen etwa 45 Minuten. Tipp: Hier gibt es 143 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Waina (Rezept)