Nationalgericht Schweiz: Quöllfrisch Bratwurst (Rezept) Bratwurst vom Grill ist in der Schweiz so selbstverständlich wie das Feuer selbst, und die Quöllfrisch-Variante bringt nichts weiter als gutes Fleisch, etwas Öl, Salz und Pfeffer mit auf den Rost. 15 bis 20 Minuten braucht sie, bis die Haut Farbe angenommen hat und das Innere durch ist. Dazu passt gegrilltes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Quöllfrisch Bratwurst (Rezept)
Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Alplermakronen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Alplermakronen (Rezept) Alplermakronen bringen Kartoffeln, Hörnchennudeln, Zwiebeln und geschmolzenen Käse in einem Topf zusammen, verfeinert mit Rahm. Serviert wird das Ganze klassisch mit Apfelmus, dessen Süße den herzhaften Käsegeschmack ausgleicht. Das Gericht stammt aus den Schweizer Alpen, wo es früher als sättigende Mahlzeit für Hirten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Alplermakronen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept) Riz Casimir kombiniert Curryreis mit Fleisch, Ananas und Banane, eine Mischung, die exotischer wirkt als ihre Herkunft vermuten lässt. Entstanden ist das Gericht nicht in einer fernen Kolonie, sondern in einer Schweizer Küche des 20. Jahrhunderts, angelehnt an die damals populären Currygerichte. Reis, Kokosmilch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept) Blätterteig umschließt bei der Glarner Pastete eine Füllung aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern wie Thymian und Rosmarin, bevor sie im Ofen goldbraun gebacken wird. Zu festlichen Anlässen kommt sie im Kanton Glarus traditionell auf den Tisch. Mit einem Salat dazu reicht sie auch als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Capuns (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Capuns (Rezept) Mangoldblätter umhüllen bei den Capuns eine Füllung aus Hackfleisch, geriebenem Gemüse und Kräutern, die anschließend sanft in Brühe gegart wird. Das Ergebnis sind zarte Röllchen mit einem milden, leicht erdigen Geschmack durch den Mangold. In Graubünden zählt das Gericht zu den bekannteren Spezialitäten der Bündner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Capuns (Rezept)