Nationalgericht Schweiz: Sbrinz-Käsewähe (Rezept) Sbrinz zählt zu den ältesten Käsesorten der Schweiz, hart, würzig und lange gereift wie ein Parmesan. Auf einem Hefeteig verteilt und im Ofen überbacken, wird daraus die Sbrinz-Käsewähe, ein herzhafter Kuchen für den Mittagstisch oder unterwegs. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, die Zubereitung selbst ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sbrinz-Käsewähe (Rezept)
Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept) Langsam karamellisierte Zwiebeln, ein Schuss Weißwein und geschmolzener Käse auf geröstetem Brot ergeben zusammen die Solothurner Wysuppe. Sie ähnelt der bekannten französischen Zwiebelsuppe, setzt aber stärker auf den Wein, der ihr den Namen gibt. Von den ersten Zwiebeln bis zur fertigen Suppe vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Solothurner Wysuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept) Bei Fondue Bourguignonne gart jeder am Tisch sein Fleisch selbst, kleine Stücke Rind- oder Schweinefilet werden an einer Gabel kurz in heißes Öl getaucht. Dazu gibt es verschiedene Saucen und rohes Gemüse zum Dippen. In der Schweiz ist es ein Gericht für gesellige Abende, bei dem das Kochen selbst Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept) In der Pfanne werden bei der Älplerpfanne vorgekochte Kartoffeln mit Zwiebeln goldbraun gebraten und zum Schluss mit reichlich Emmentaler bedeckt, der unter dem Deckel schmilzt. Ursprünglich brachten Sennen auf der Alp damit übrig gebliebene Zutaten unter, heute ist es ein einfaches Gericht für kalte Tage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept) Pizzokel sind kleine Teigtaschen aus Kartoffelteig, die in Graubünden mit Spinat, Käse und Speck gefüllt und in der Pfanne gebacken werden. Der Teig besteht im Kern aus Kartoffelpüree, Mehl und Ei und wird dadurch weicher als klassischer Nudelteig. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)