Zarter, seidiger Tofu in einer feuerroten, würzigen Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Hackfleisch und betäubend-scharfem Sichuanpfeffer, Mapo Tofu ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Sichuan-Küche. Der charakteristische „Mala"-Effekt aus Schärfe und prickelnder Betäubung macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mapo Tofu (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Fein, zart und mit einem unverwechselbar seidigen Biss: Giò Lụa ist die traditionelle vietnamesische Schweinefleischwurst, die in kaum einem vietnamesischen Haushalt fehlt. In Bananenblätter gewickelt und schonend gegart, entsteht eine feine, fast puddingartige Textur, die sich deutlich von europäischen Wurstsorten unterscheidet. Wer die raffinierte Handwerkskunst der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Frühlingsrollen (Rezept)
Goldbraun, hauchdünn knusprig und mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Glasnudeln, die vietnamesischen Frühlingsrollen gehören zu den beliebtesten Streetfood-Snacks Südostasiens und begeistern mit ihrem Kontrast aus krosser Hülle und saftig-aromatischem Inneren. Ob als Vorspeise, Fingerfood zur Party oder Hauptgericht mit Salat und frischen Kräutern, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Boeuf Bourguignon (Rezept)
Zart geschmortes Rindfleisch in kräftiger Rotweinsauce mit Champignons, Perlzwiebeln und Speck, Boeuf Bourguignon ist der Inbegriff der französischen Landhausküche. Der Schmortopf aus Burgund vereint Geduld und einfache Zutaten zu einem tief aromatischen Gericht, das mit jeder Stunde im Ofen intensiver wird. Klassisch serviert mit Baguette oder Kartoffelpüree, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Boeuf Bourguignon (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fleischbällchen in Tomatensauce (Rezept)
Zart, würzig und in einer samtigen roten Sauce gebadet: Fleischbällchen in Tomatensauce sind eines der beliebtesten Hausmannskost-Gerichte Kroatiens. Aus einer Mischung von Hackfleisch, Knoblauch und Kräutern geformt, ziehen die saftigen Bällchen langsam in einer würzigen Tomatensauce gar, bis sich alle Aromen verbunden haben. Ob mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fleischbällchen in Tomatensauce (Rezept)