Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept) Kürbisblätter sind in Sambia eine gängige, nährstoffreiche Zutat und bilden bei Chibwabwa zusammen mit Erdnussbutter die Basis eines würzigen Eintopfs. Zwiebeln, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer geben Grundwürze, etwas Paprikapulver sorgt für Schärfe im Hintergrund. Gedünstet und mit der Erdnussbutter sämig gebunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)
Sambia
Nationalgericht Sambia: Corn on the Cob (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Corn On The Cob (Rezept) In Sambia landen Maiskolben meist auf dem Grill oder im Kochtopf, selten aufwendiger. Die Körner werden weich gekocht oder über offener Flamme geröstet und danach nur mit Salz oder einer scharfen Sauce bestrichen. Das Rezept braucht kaum mehr als Wasser und zwanzig Minuten Zeit. Es ist eher ein Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Corn on the Cob (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept) Boerewors Stew macht aus der kräftig gewürzten Wurst Boerewors, die im südlichen Afrika verbreitet ist, einen deftigen Schmortopf mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Die Wurst wird angebraten, das Gemüse dazugegeben und alles in Brühe weich geschmort. Nach etwa vierzig Minuten ist der Eintopf fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Maheu (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Maheu (Rezept) Maheu ist in Sambia ein Getränk aus Maismehl, das traditionell durch Fermentation seinen leicht säuerlichen Geschmack bekommt. Diese schnelle Version verzichtet auf die Gärzeit und kocht das Maismehl stattdessen direkt mit Wasser zu einem dickflüssigen Brei, der mit Zucker gesüßt wird. Nach dem Abkühlen wird es kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Maheu (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept) Wildpilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge geben dieser sambischen Suppe eine erdige Tiefe, die durch etwas Sahne abgemildert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Pilze scharf angebraten und dann mit Brühe zu einer Suppe verkocht. Nach dem Pürieren entsteht eine glatte, cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept)