Nationalgericht El Salvador: Jalea De Mango (Rezept) Reife Mangos, etwas Zucker und ein Schuss Limettensaft reichen für die Jalea de Mango, eine einfache Fruchtmarmelade aus El Salvador. Die Mangowürfel köcheln mit Zucker und Wasser gut 15 bis 20 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Etwas Pektin macht sie fester, ist aber nicht zwingend nötig. Danach wandert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Jalea de Mango (Rezept)
Salvadorianische Küche
Nationalgericht El Salvador: Arroz con loroco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Arroz Con Loroco (Rezept) Loroco, die essbare Knospe einer Kletterpflanze, ist in El Salvador so gebräuchlich wie bei uns Petersilie, mit einem leicht bitteren, erdigen Aroma. In Arroz con Loroco wandert sie erst gegen Ende in den Topf, damit ihr Geschmack nicht verkocht. Der Reis selbst braucht kaum eine Viertelstunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Arroz con loroco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Rellenos de güisquil (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Rellenos De Güisquil (Rezept) Güisquil ist der mittelamerikanische Name für Chayote, ein mildes, kürbisähnliches Gemüse, das sich gut füllen lässt. Für dieses Gericht wird die Schale ausgehöhlt und mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt, optional mit etwas Käse überbacken. Im Ofen bei 180 Grad braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Rellenos de güisquil (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept) Guacamole gibt es in fast jeder lateinamerikanischen Küche, die salvadorianische Version bleibt dabei bewusst schlicht. Avocado wird mit Zwiebel, Tomate, Limettensaft und Koriander zerdrückt, mehr Zutaten braucht es nicht. Salz reguliert am Ende, wie intensiv die anderen Aromen wirken. Als Dip zu Tortillas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Guacamole Salvadoreno (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo En Salsa De Tomate (Rezept) Im Unterschied zu aufwendigeren Saucen kommt bei Pollo en salsa de tomate das Gemüse roh oder aus der Dose direkt in die Pfanne. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Hähnchenbrust dazu gegeben und mit Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano abgeschmeckt. Nach etwa 25 Minuten ist das Fleisch gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)