Nationalgericht Schweiz: Bündnerfleisch (Rezept) Bündnerfleisch ist luftgetrocknetes Rindfleisch aus Graubünden, hauchdünn aufgeschnitten und pur oder auf einer Platte serviert. Das Fleisch selbst entsteht über Wochen im Trockenklima der Alpen, gewürzt und ohne Erhitzen gereift. Für den Tisch braucht es dann nur noch Käse, frisches Brot und ein paar Nüsse dazu. Eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündnerfleisch (Rezept)