Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept) Der Wiener Zwiebelrostbraten besteht aus dünnen Scheiben Rinderlende, scharf angebraten und mit knusprig gebratenen Zwiebelringen bedeckt. Die kurze Bratzeit des Fleischs steht im Kontrast zu den Zwiebeln, die separat und länger geröstet werden, bis sie richtig braun sind. Dazu passen klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Uruguay: Asadito (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Asadito (Rezept) In Uruguay ist das Grillen von Fleisch eine eigene Kultur, und Asadito steht für die schnellere, unkomplizierte Variante davon. Ein gutes Stück Rind, mit Knoblauch, Olivenöl und Paprikapulver mariniert, kommt für wenige Minuten pro Seite auf den Grill. Nach dem Grillen braucht das Fleisch noch kurz Ruhe, damit sich der Saft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Asadito (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kokkinisto (Rezept)
Zimt in einem herzhaften Schmorgericht wirkt zunächst ungewöhnlich, bei Kokkinisto gehört er aber selbstverständlich dazu. Rindfleisch schmort stundenlang in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und einem Schuss Rotwein, bis es zerfällt. Der Zimt gibt der Sauce eine warme, leicht süßliche Tiefe. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kokkinisto (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept) Chivito ist das uruguayische Sandwich, das aus dünnem Rindersteak, Schinken, Käse und Salat auf einem Brötchen besteht. Das Fleisch brät nur wenige Minuten in der Pfanne, der Käse schmilzt in der Resthitze direkt darüber. Tomate und Avocado geben Frische dazu, Senf und Ketchup sorgen für Würze. Fertig belegt ist es in gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept) Wiener Gulasch braucht vor allem Zeit am Herd. Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark angesetzt und zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis es zart auseinanderfällt. Die Sauce wird dabei durch die vielen Zwiebeln von selbst sämig, ganz ohne Mehl oder Sahne. Kümmel und Lorbeer geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)