Zimt in einem herzhaften Schmorgericht wirkt zunächst ungewöhnlich, bei Kokkinisto gehört er aber selbstverständlich dazu. Rindfleisch schmort stundenlang in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und einem Schuss Rotwein, bis es zerfällt. Der Zimt gibt der Sauce eine warme, leicht süßliche Tiefe. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kokkinisto (Rezept)