Drei große Zwiebeln auf 300 Gramm Fleisch, das ist das Verhältnis, das Saftgulasch seine dickliche, fast eingekochte Sauce gibt. Rindfleisch aus Schulter oder Wade schmort anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Paprikapulver und Kümmel bestimmen den Geschmack, Tomatenmark bringt zusätzliche Tiefe und leichte Säure. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Saftgulasch (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept) Tafelspitz ist gekochtes Rindfleisch aus der Wiener Küche, das mit Wurzelgemüse und Gewürzen mehrere Stunden im Sud zieht, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird das Fleisch in Scheiben mit etwas Brühe und dem mitgekochten Gemüse. Die Zubereitung braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür umso mehr Zeit auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept) Das österreichische Gulasch stammt ursprünglich aus Ungarn und hat sich in Wien zu einer eigenen, milderen Variante entwickelt. Rindfleisch schmort darin zwei Stunden lang mit Zwiebeln, Paprikapulver und Kümmel, bis es zart genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Für kalte Tage ist es ein bewährtes Gericht, das sich am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept) Dieses herzhafte Gericht vereint die Aromen von Zimt, Nelken und roten Zwiebeln, die in einer reichhaltigen Tomatensauce harmonisch verschmelzen. Perfekt für gesellige Abende oder gemütliche Familienessen: Stifado ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Stück griechischer Kultur, das Sie mit jedem Löffel genießen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bouef Bourguignon (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bouef Bourguignon (Rezept) Boeuf Bourguignon stammt aus dem Burgund und ist ein Rindfleischschmorgericht in Rotwein, das seine Zeit braucht. Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln schmoren mindestens zwei Stunden mit Tomatenmark, Thymian und Lorbeer, bis das Fleisch mürbe ist. Champignons kommen erst in den letzten 30 Minuten dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bouef Bourguignon (Rezept)