Nationalgericht Italien: Tagliatelle Al Ragu (Rezept) Rind- und Schweinehack, langsam mit Rotwein und Tomatensauce geschmort, ergeben die Sauce zu Tagliatelle al Ragu. Zwiebeln, Karotte und Sellerie bilden die aromatische Grundlage, mindestens eine Stunde köchelt alles bei niedriger Hitze. Während die Sauce zieht, bleibt Zeit, die breiten Bandnudeln frisch zu machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie with Rice (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie With Rice (Rezept) Getrocknete Aprikosen und Rosinen stecken zusammen mit Currypulver im Hackfleisch dieses Bobotie, serviert mit Reis. Die Süße der Früchte trifft auf würziges Lamm- oder Rinderhack und eine gebackene Eierhaube obenauf. Es ist ein Auflauf, der nach einer knappen Stunde im Ofen fertig ist und sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie with Rice (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept) Mukhbaza vereint Rind- oder Lammfleisch mit Tomaten, Paprika und Reis in einem Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Im Jemen ist ein solches Eintopfgericht mit Reis fester Bestandteil der Alltagsküche und wird gern für mehrere Personen auf einmal gekocht. Fleisch und Gemüse werden angebraten, bevor der Reis mit Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caldeirada De Peixe (Rezept) Im Golf von Guinea, wo São Tomé und Príncipe liegen, trifft die Caldeirada de Peixe afrikanische Zutaten auf portugiesisches Kocherbe. Tomaten, Paprika und Fischfond bilden die Basis, der Fisch selbst gart nur kurz in der Sauce mit, damit er nicht zerfällt. Als Hauptgericht reicht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept) Der Esterházy-Rostbraten trägt den Namen eines ungarisch-österreichischen Fürstengeschlechts und steht seit dem 19. Jahrhundert für die gehobene Wiener Küche. Im Kern ist es geschmortes Rindfleisch in einer kräftigen Paprikasauce, die durch Zwiebeln und Knoblauch ihre Tiefe bekommt. Zwischen ein und anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept)