Nationalgericht Mauritius: Cari De Cerf (Rezept) Rehfleisch zählt auf Mauritius zu den Zutaten, die man sich für besondere Anlässe aufhebt, und genau dafür ist Cari de Cerf gedacht. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Tomaten, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in Kokosmilch geschmort. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Cerf (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Australien: Scones (Rezept)
Nationalgericht Australien: Scones (Rezept) Scones gehören in Australien so selbstverständlich zur Teestunde wie die Kanne selbst. Die kleinen Gebäckstücke aus Mehl, Butter und Milch sind außen leicht knusprig und innen locker. Serviert werden sie meist noch warm, aufgebrochen und mit Marmelade oder Sahne bestrichen. Gebacken sind sie in unter zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Scones (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept) Thiou Kanja ist ein Fischeintopf, bei dem Ingwer und schwarzer Pfeffer für die Schärfe sorgen, nicht Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Karotte und Paprika kommen als Gemüse dazu. Der Fisch gart darin mit Wasser oder Fischfond aufgegossen zwanzig bis dreißig Minuten, bis er durch ist. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept) Mantecado ist die kubanische Antwort auf klassisches Vanilleeis, gemacht ohne Eismaschine. Milch und Zucker werden erhitzt, bis sich der Zucker löst, danach kommen Sahne und Vanille dazu. Im Gefrierfach braucht die Masse mehrere Stunden und regelmäßiges Umrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept) Empadão Goiano stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Goiás und ist eine deftige Teigtorte mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Hähnchen, Paprika und Gewürzen. Der Mürbeteig ruht zunächst eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Im Ofen braucht die Torte etwa 40 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept)