Nationalgericht Mali: Thiéré (Rezept) Wenn in Mali Familie oder Freunde zum Essen zusammenkommen, kommt oft Thiéré auf den Tisch, ein Reisgericht mit Karotte, Paprika, Ingwer und Knoblauch. Der Reis nimmt beim Garen die Brühe vollständig auf und wird dadurch würzig bis in den letzten Korn. Welches Gemüse dazukommt, richtet sich in Mali oft danach, was gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Thiéré (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept)
Nationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept) Usbekischer Plow ist eigentlich kein russisches, sondern ein usbekisches Nationalgericht, das durch die vielen zentralasiatischen Communitys in Russland weit verbreitet ist. Reis gart zusammen mit Rind- oder Lammfleisch, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika in einem großen Topf. Zwiebeln und Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiribath mit Lunu Miris (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiribath Mit Lunu Miris (Rezept) Als erstes feste Essen bekommen manche Kinder in Sri Lanka Kiribath, den in Kokosmilch gegarten Reis, oft schon wenige Monate nach der Geburt. Der Reis kocht zunächst in Wasser, dann in Kokosmilch, bis er dick und cremig ist, und wird anschließend in Stücke gedrückt. Dazu gehört fast immer Lunu Miris, eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kiribath mit Lunu Miris (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept) Traditionell entsteht Lahm Mandi in einem Tontopf, der dem Gericht seinen typischen Rauchgeschmack gibt, zu Hause funktioniert aber auch ein normaler Topf. Lammfleisch köchelt zunächst gut eine Stunde mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mandi-Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel, bevor Basmatireis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Rozz me’ammar (Rezept)
Rozz me'ammar bringt Reis und Fleisch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch folgt, dann der Reis, der die Röstaromen aufnimmt, bevor Brühe dazukommt. Eine gute halbe Stunde bei geschlossenem Deckel reicht, bis der Reis gar und das Fleisch zart ist. Als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rozz me’ammar (Rezept)