Nationalgericht Bosnien: Rizi-bizi (Rezept) Reis und grüne Erbsen bilden das Grundgerüst von Rizi-bizi, einer einfachen Pfannenspeise, die in Bosnien oft mit etwas Hähnchen ergänzt wird. Zwiebel, Karotte und optional Hähnchenbrust werden angebraten, bevor Reis und Erbsen dazukommen und mit Brühe etwa 20 Minuten garen. Fertig ist ein Gericht, das ohne viele Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Rizi-bizi (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Gabun: Moukari (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Moukari (Rezept) Moukari bringt Reis, Hähnchenfleisch und mehrere Gemüsesorten in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kurkuma, das dem Gericht seine gelbliche Farbe gibt. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann folgen Hähnchen, Paprika, Karotte und Zucchini, bevor alles über frisch gekochtem Reis landet. In Gabun kommt es häufig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Moukari (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Caldou (Rezept)
Caldou ähnelt auf den ersten Blick anderen senegalesischen Reisgerichten, unterscheidet sich aber durch die Tomatenmark-Basis, die der Sauce eine kräftigere Farbe und Süße gibt. Hähnchen oder Fisch werden mit Gemüse angebraten, danach zieht der Reis direkt in der gewürzten Flüssigkeit gar. Nach etwa vierzig Minuten ist ein komplettes Gericht aus einem Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Caldou (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept) Kanyah wird wie Kanya aus gerösteten Erdnüssen hergestellt, verwendet aber Hirsemehl statt Reismehl und eine Prise Muskatnuss für eine würzigere Note. Die geknetete Masse wird nicht zu Kugeln, sondern zu einer flachen Platte gepresst und in Riegel geschnitten. Traditionell verkauft man die Riegel in Papier gewickelt auf Märkten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goen Hogay (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goen Hogay (Rezept) Goen Hogay bringt Fleisch, Gemüse und Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Hähnchenbrust oder Rindfleisch wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, Paprika und Karotten kommen kurz danach dazu. Sojasauce und Wasser bilden die Garflüssigkeit für den Reis. Nach etwa zwanzig Minuten unter Deckel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Goen Hogay (Rezept)