Nationalgericht Nigeria: Fried Rice (Rezept) Anders als sein chinesisches Vorbild bekommt der nigerianische Fried Rice seine Farbe von Karotten, Erbsen und Currypulver, dazu kommen Hähnchen- oder Rindfleischstücke. Zwiebeln und Fleisch werden zuerst angebraten, dann folgen Gemüse und zum Schluss der bereits gekochte Reis. Insgesamt ist das Gericht in etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fried Rice (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Syrien: Roz Bel Sharieh (Rezept)
Bei Roz Bel Sharieh werden gebrochene Fadennudeln erst im heißen Öl geröstet, bevor der Reis dazukommt, das gibt dem Gericht einen leicht nussigen Unterton. Hühnchen oder Lamm brät zuvor mit Zwiebeln und Knoblauch an und zieht später mit Zimt und Kreuzkümmel durch. Gemeinsam köcheln Reis und Nudeln in Gemüsebrühe, bis beides weich, aber nicht matschig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Roz Bel Sharieh (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bangchang (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bangchang (Rezept) Bangchang ist im Grunde ein gewürztes Reisgericht, wie man es in ähnlicher Form in weiten Teilen Südasiens findet, hier mit bhutanischer Würzung. Basmati-Reis kocht zusammen mit Karotten, Erbsen und Paprika, Kurkuma färbt alles gelb. Ingwer und Knoblauch geben die Schärfe, die durch den Reis abgemildert wird. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bangchang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept) Sambal Oelek gibt diesem gebratenen Reis seine Schärfe und die rötliche Farbe, die charakteristisch für Sambal Fried Rice ist. Am besten gelingt das Gericht mit Reis vom Vortag, der beim Braten nicht zu einer klebrigen Masse zusammenfällt. Karotten und Erbsen bringen Farbe und etwas Süße, ein verquirltes Ei macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Oman: Maqbous (Rezept)
Nationalgericht Oman: Maqbous (Rezept) Maqbous bringt neben Hähnchen oder Lamm auch rote Paprika mit ins Reisgericht, was ihm gegenüber ähnlichen Reisgerichten der Region eine zusätzliche Süße gibt. Kurkuma färbt den Reis gelb, Zimt und Kreuzkümmel geben die typische Würze. Fleisch und Gemüse werden vor dem Reis angebraten, damit sich die Aromen verbinden. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Maqbous (Rezept)