Nationalgericht Mauretanien: Safra (Rezept) Wenn in Mauretanien gemeinsam gegessen wird, steht oft ein großer Topf Safra in der Mitte, ein Reisgericht mit Hähnchen oder Lamm, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht und der Reis dazugegeben, bis alles in etwa 20 Minuten gar ist. Frische Korianderblätter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Safra (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept) Wer Plov aus Usbekistan kennt, erkennt in Ganfan sofort die Familienähnlichkeit, denn Reis gart hier über einer Schicht aus angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Karotten, bis er das Fett und die Gewürze aufgesogen hat. Kreuzkümmel und Paprika sorgen für die typisch zentralasiatische Würze. Zubereitet ist das Gericht in gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hinaini (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hinaini (Rezept) Anders als bei vielen saudischen Reisgerichten gart der Reis bei Hinaini direkt im selben Topf wie das Fleisch. So nimmt er die Röstaromen von Zwiebeln, Knoblauch und dem angebratenen Lamm- oder Hähnchenfleisch auf, statt separat gekocht zu werden. Kreuzkümmel und Koriander geben die Würze, frische Kräuter kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hinaini (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept) Straßenhändler in Malaysia und Brunei trugen früher Currytöpfe an Tragestangen durch die Gassen, daher der Name Nasi Kandar für Reis mit mehreren Currys und Beilagen. Ursprünglich von indisch-muslimischen Händlern eingeführt, hat sich das Gericht zu einem festen Bestandteil der bruneiischen Küche entwickelt. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept) Ganfan zeigt die chinesischen Wurzeln, die über die Dunganen, eine muslimische Minderheit chinesischer Herkunft, nach Kirgisistan kamen, der Name bedeutet auf Chinesisch schlicht trockener Reis. Fleisch, Karotten und Paprika werden angebraten, mit Wasser und Gewürzen aufgegossen, bevor der eingeweichte Reis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)