Nationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept) Eine cremige, leicht säuerliche Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteig macht die Mattentaart zu einer der eigenwilligsten Süßspeisen Belgiens. Die Torte stammt aus Geraardsbergen in Ostflandern, wo sie traditionell aus geronnener Milch gebacken wird. Für die Hausküche ersetzt man diese Zutat meist durch Quark oder Ricotta. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept)
Quark
Nationalgericht Ungarn: Túrós rétes (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Túrós Rétes (Rezept) Ein guter Strudel steht und fällt mit dem Verhältnis von Teig zu Füllung, und Túrós rétes trifft dieses Verhältnis mit einer großzügigen Portion Quark. Ei, Zucker und Vanillezucker binden die Füllung, Rosinen sorgen für punktuelle Süße im sonst milden Kern. Nach etwa 40 Minuten im Ofen ist der Teig goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Túrós rétes (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Topfenstrudel (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Topfenstrudel (Rezept) Topfenstrudel ist ein Blätterteiggebäck mit einer cremigen Füllung aus Quark, Ei, Zucker und Rosinen, abgerundet mit etwas Vanille und Zitronenschale. In der Alpenregion, auch in Liechtenstein, gilt er als klassisches Nachmittagsgebäck oder Dessert. Der Teig kommt fertig aus dem Kühlregal, was die Zubereitung im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Topfenstrudel (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čompe s Skuto (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čompe S Skuto (Rezept) Čompe s Skuto ist im Grunde slowenischer Kartoffelstampf mit frischem Quark, ein Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Die gekochten Kartoffeln werden mit Butter zerdrückt und danach mit Quark vermengt, bis eine cremige Masse entsteht. Salz, Pfeffer und frische Kräuter reichen als Würze völlig aus. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Čompe s Skuto (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi Ruskie (Rezept) Der Name Pierogi ruskie verweist trotz des Klangs nicht auf Russland, sondern auf das historische Ruthenien im heutigen Westen der Ukraine, von wo die Füllung aus Kartoffeln, Quark und Zwiebeln stammt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu Halbmonden verschlossen. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)