Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept) Dajaj Mashwi ist gegrilltes Hähnchen nach jordanischer Art, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft und dann auf dem Grill oder in der Pfanne fertiggegart. Dazu kommen warmes Fladenbrot und rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Paprika. Die Marinade sollte ruhig ein paar Stunden einziehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Salomonen: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Coconut Fish Curry (Rezept) Coconut Fish Curry bringt festen weißen Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, roter Currypaste, Ingwer und Knoblauch zusammen. Fischsauce und Limettensaft geben am Ende die nötige Säure, frischer Koriander sorgt für Farbe und Frische. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry vergehen kaum zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Injera mit Zigni (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Injera Mit Zigni (Rezept) Injera, das schwammige Sauerteig-Fladenbrot vom Horn von Afrika, dient hier als Unterlage für Zigni, eine kräftig gewürzte Sauce aus Rinderhack. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und die Gewürzmischung Berbere köcheln gut eine halbe Stunde zusammen, bis die Sauce schön eindickt. Gegessen wird ohne Besteck, man reißt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Injera mit Zigni (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Arroz de Frango (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Arroz De Frango (Rezept) Arroz de Frango ist ein Reisgericht von São Tomé und Príncipe, das Hähnchen, Paprika und Reis in einem Topf zusammenbringt. Kurkuma und Paprikapulver geben dem Reis seine gelbliche Farbe und milde Würze. Weil alles im selben Topf gart, zieht der Reis den Geschmack von Hähnchen und Gemüsebrühe. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Arroz de Frango (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept) Für einen salzig-süßen Snack ohne Frittieren werden hier reife Bananen dünn geschnitten und im Ofen gebacken. Etwas Olivenöl und Salz genügen als Würze, Zimt oder Paprika sind optional. Bei 180 Grad brauchen die Scheiben 15 bis 20 Minuten, bis sie an den Rändern bräunen. Verglichen mit frittierten Chips bleibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept)