Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept) Was in Japan Onigiri heißt, nennt man in Taiwan Fan Tuan, gefüllte Reisbällchen, die sich als Snack für unterwegs genauso eignen wie als Beilage. Der Reis wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt und dann von Hand um eine Füllung geformt, etwa eingelegte Pflaume, Thunfisch oder Avocado. Ein Streifen Nori hält die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Khar Shol ist im Grunde eine einfache Rindfleischsuppe, wie sie in vielen Ländern mit kalten Wintern gekocht wird, nur dass hier Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln allein die Rolle spielen, ohne große Gewürzvielfalt. Das Fleisch wird angebraten, mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und rund eine Stunde köcheln gelassen, bis es weich ist. Frische Kräuter kommen erst beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept) Zwiebelkuchen gehört im Berner Oberland zu den Gerichten, die zur Weinlese und im Herbst auf den Tisch kommen. Die Basis ist ein einfacher Mürbeteig, darauf kommen weich geschmorte Zwiebeln und ein Guss aus Ei, Rahm und geriebenem Käse. Serviert wird er warm mit einem Glas Neuen Wein, kann aber ebenso gut kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea De Mango (Rezept) Jalea de Mango ist eine Mangopaste, gekocht aus purem Fruchtfleisch, Zucker und Limettensaft. Ohne Gelatine bleibt sie streichfähig weich, mit Gelatine wird sie fester und lässt sich schneiden. Zehn Minuten Kochzeit reichen, danach braucht die Masse noch zwei Stunden im Kühlschrank. Auf Brot, zu Käse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach With Peanut Sauce (Rezept) Wildspinat und Erdnussbutter treffen hier auf ein Schuss Kokosmilch, das der sambischen Küche eine breite Basis gibt. Der Spinat fällt in der Pfanne schnell zusammen, die Sauce bindet cremig und leicht nussig ab. Ingwer und optional Chili geben dem Ganzen eine feine Schärfe. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)