Nationalgericht Kongo: Pondu (Rezept) Cassava-Blätter, klein gehackt und in Erdnusssauce gegart, sind die Basis von Pondu, einem der bekanntesten Gerichte im Kongo. Erdnussmus gibt der Sauce ihre Cremigkeit, Fisch macht das Gericht zur vollständigen Mahlzeit. Die Blätter selbst haben eine leicht bittere, erdige Note, die durch die Erdnusssauce abgemildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Pondu (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept) Auberginen sind der Ausgangspunkt von Pad Ma Kua, das die Stücke in Öl weich brät, bevor Reisnudeln und weiteres Gemüse dazukommen. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker geben dem Wok-Gericht seine salzig-süße Note, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Anders als in westlichen Rezepten bleibt die Aubergine nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáce Langoše (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáce Langoše (Rezept) Auf slowakischen Märkten und Volksfesten duftet es oft nach frittiertem Hefeteig, nach Domáce Langoše. Der einfache Teig aus Mehl, Hefe und Wasser geht eine Stunde, wird dann flachgedrückt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Klassisch serviert man die Fladen mit Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáce Langoše (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Agujjim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Agujjim (Rezept) Beim Dämpfen statt Braten liegt der Trick von Agujjim, einem koreanischen Gericht aus Seeteufel und Gemüse in einer scharfen Sojamarinade. Sojasauce, Gochugaru, Knoblauch und Ingwer ziehen vor dem Garen in Fisch und Gemüse ein. Nach 15 bis 20 Minuten im Dampfgarer ist alles fertig, ganz ohne zusätzliches Öl. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Agujjim (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept) An kalten Tagen kommt in Serbien oft ein Topf Svinjski Paprikaš auf den Herd. Schweinefleisch wird angebraten, mit reichlich Paprikapulver und etwas Kümmel gewürzt und mit roter und grüner Paprika zusammen weich geschmort. Nach knapp einer Stunde ist daraus ein sämiges, kräftig rotes Schmorgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept)