Nationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept) Ein ganzer Fisch, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Paprikapulver und anschließend auf dem Grill gegart, ist im Kern Poisson Braisé. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, bevor der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gart. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Maniok, in Gabun eines der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept)
Poisson Braisé
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé avec Alloco (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé Avec Alloco (Rezept) An Straßenständen in Abidjan gehören gegrillter Fisch und frittierte Kochbananen zusammen, und genau das steckt hinter Poisson Braisé mit Alloco. Der Fisch, meist Dorade oder Makrele, wird in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen eingelegt und dann auf dem Grill fertig gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé avec Alloco (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist gegrillter Fisch, mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel und über offener Flamme zubereitet. An der mauretanischen Küste, wo Dorade und Makrele reichlich vorhanden sind, gehört diese Zubereitung zum festen Repertoire. Der Fisch wird beidseitig gegrillt und während des Grillens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé wird über offener Flamme gegrillt, nachdem der Fisch zuvor in Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern mariniert wurde. Paprikapulver und ein Spritzer Zitronensaft geben der Marinade eine leichte Säure und Farbe. Je nach Dicke braucht der Fisch auf dem Grill etwa 10 bis 15 Minuten und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poisson Braisé (Rezept)