Nationalgericht Singapur: Lor Mee (Rezept) Anders als die meisten Nudelsuppen Singapurs kommt Lor Mee nicht mit klarer Brühe, sondern mit einer dickflüssigen, dunklen Sauce aus Sojasauce und Knoblauch. Frittierter Tofu, dünn geschnittenes Schweinefleisch und etwas grünes Gemüse liegen zusammen mit den Nudeln in dieser Sauce, die eher an ein Ragout als an eine Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lor Mee (Rezept)
Nudelgericht
Nationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept) Von Hand gezogene Nudeln sind das Herzstück von Laghman, einem Gericht aus der zentralasiatischen Küche, das mit einer kräftigen Fleisch-Gemüse-Sauce serviert wird. Wer noch nie Nudeln von Hand gezogen hat, sollte für den Teig etwas Übung und Geduld einplanen. In Tadschikistan ist Laghman fester Bestandteil von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept) Was Lasagne in Italien ist, ist Fırın Makarna in vielen türkischen Familien, ein Nudelauflauf mit Käse und Bechamelsauce. Die Pasta wird vorgekocht, mit einer selbstgemachten Sauce aus Butter, Mehl, Milch und geriebenem Käse vermengt und im Ofen bei 180 Grad goldbraun überbacken. Nach etwa 25 Minuten ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırın Makarna (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tagliatelle al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tagliatelle Al Tartufo (Rezept) Trüffel ist eine der teureren Zutaten der italienischen Küche, bei Tagliatelle al Tartufo trifft er auf Bandnudeln und eine leichte Sahnesauce. Wer keinen frischen Trüffel bekommt, kann auf Trüffelöl ausweichen, das dem Gericht einen ähnlichen Duft verleiht. Die Sauce entsteht direkt in der Pfanne aus Sahne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tagliatelle al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Mee (Rezept) Duck Mee legt hauchdünn aufgeschnittene Entenbrust auf Eiernudeln, die mit Sojasauce und Hoisin-Sauce gewürzt werden. Die Ente brät zunächst in der Pfanne an und gart anschließend im Ofen fertig, damit sie innen saftig bleibt. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln geben den Nudeln zusätzlichen Geschmack. Ein Schuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Duck Mee (Rezept)