Nationalgericht Bosnien: Kesten Pire (Rezept) Kastanien kennt man hierzulande eher geröstet vom Weihnachtsmarkt, in Bosnien werden sie zu Kesten pire verarbeitet, einem feinen Püree aus Kastanien, Milch und etwas Zucker. Die Masse wird eingekocht, bis sie glatt und cremig ist, und meist mit Zimt oder Kakao bestäubt serviert. Als Dessert oder süße Beilage braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kesten pire (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept) Riz Sauce Feuilles ist gekochter Reis, übergossen mit einer würzigen Sauce aus Blattgemüse, Tomaten und Zwiebel. Als Blattgemüse eignen sich hier ersatzweise Spinat oder Mangold, die dem Original in Textur und Geschmack am nächsten kommen. Die Sauce zieht mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu voller Würze durch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Materva (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Materva (Rezept) Der Name Materva steht in Kuba eigentlich für ein industriell hergestelltes Erfrischungsgetränk auf Basis von Yerba Mate, hier geht es um die einfache, selbstgemachte Variante zum Nachbrühen zu Hause. Heißes, aber nicht kochendes Wasser übergießt die Mate-Blätter, fünf Minuten Ziehzeit reichen. Zucker und ein Spritzer Zitrone … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Materva (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept) An taiwanesischen Straßenständen gehört das Egg Pancake zu den Gerichten, die morgens frisch aus der Pfanne kommen und noch heiß in die Hand gedrückt werden. Ein dünner Teig aus Ei, Mehl und Wasser wird in der Pfanne ausgebacken und mit Gemüse, Fleisch oder Kräutern nach Wahl belegt, bevor er gefaltet wird. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept) Gefüllte Teigtaschen gibt es in fast jeder zentralasiatischen Küche, Byzhy ist die kirgisische Variante mit einer Füllung aus angebratenem Rind- oder Lammfleisch, Paprika und Kreuzkümmel. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen, die anschließend zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept)