Nationalgericht Kirgistan: Maksym (Rezept) In Bischkek wird Maksym bis heute aus großen Fässern direkt auf der Straße verkauft, vor allem in den heißen Sommermonaten. Das Getränk entsteht aus geröstetem, gemahlenem Weizen, der mit Wasser und etwas Sauerteig mehrere Tage fermentiert. Heraus kommt eine leicht säuerliche, malzige Erfrischung, die dem russischen Kwass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Maksym (Rezept)
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Nationalgericht Dschibuti: Doolshe Buuro (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Doolshe Buuro (Rezept) Ein süßer Hefeteig umschließt bei Doolshe Buuro frisches Obst, meist Banane, manchmal auch Apfel oder Mango, und wird im Ofen zur goldbraunen Torte gebacken. Nach dem Kneten braucht der Teig 30 Minuten Ruhe, gebacken wird er dann bei 180 Grad für weitere 25 bis 30 Minuten. Zimt zum Schluss rundet die Süße der Früchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Doolshe Buuro (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept) Für ein einfaches Familienessen reicht in Botswana oft ein Topf Mokoto, eine Mischung aus Maismehl, bereits gekochten Bohnen und wenigen Gewürzen. Das Maismehl wird in kochendes Salzwasser eingerührt, dann kommen die Bohnen sowie Paprika und Kreuzkümmel dazu. Nach 10 bis 15 Minuten köcheln ist die Masse dick und cremig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mokoto (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valhomas Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valhomas Curry (Rezept) Serviert wird Valhomas Curry meist in geselliger Runde, wenn mehrere Portionen auf einmal gebraucht werden. Garnelen oder Fischstücke köcheln darin gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Currypulver und Kurkuma in Kokosmilch. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln ist die Sauce fertig und wird mit duftendem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Valhomas Curry (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept) Mikaté sind gebratene Fleischbällchen aus dem Kongo, deren Teig neben gehacktem Fleisch auch geriebenen Maniok enthält. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen die Masse, die zu Bällchen oder flachen Fladen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Rind, Huhn oder Ziege eignen sich gleichermaßen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept)