Lamm oder Hähnchen schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt in Brühe, bis das Fleisch weich ist, dann kommt Couscous dazu. So einfach lässt sich Farka aus Tunesien zusammenfassen, ein Gericht ohne viel Aufsehen, aber mit klarer Würzung. Die Garzeit liegt bei etwa dreißig Minuten für das Fleisch, der Couscous ist in wenigen Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Farka (Rezept)
Mittelmeer
Nationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa De Pescado (Rezept) Kabeljau oder Seelachs, etwas Wurzelgemüse und eine kräftige Fischbrühe bilden die Basis der Sopa de Pescado, einer spanischen Fischsuppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie werden angedünstet, mit Tomate und Knoblauch abgelöscht und mit Paprikapulver gewürzt, bevor der Fisch darin gart. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Mashwi (Rezept) Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel ziehen in kurzer Zeit in den Fisch ein, dann kommt Samak Mashwi auf den Grill. Meist werden ganze Fische wie Dorade oder Seebarsch verwendet, keine Filets. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch durch, serviert mit frischem Koriander und Zitronenscheiben. An der syrischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli Monégasque (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli Monégasque (Rezept)Entdecken Sie das nationale Gericht von Monaco: Aïoli Monégasque! Diese Knoblauchmayonnaise vereint Aromen des Mittelmeers und ist der perfekte Begleiter zu frischem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Mit einfachen Zutaten und einer Prise Liebe zubereitet, bringt Aïoli Monégasque etwas monegassischer Lebensart auf Ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Aïoli Monégasque (Rezept)