Nationalgericht Israel: Jerusalem Mix (Rezept) Auf dem Machane-Yehuda-Markt in Jerusalem kennt man diesen Mix als würzig gebratenes Fleisch vom Grill, hier in einer Version aus Lamm und Hühnerbrust. Kreuzkümmel, Paprika und Koriander bilden die Würzbasis, mit der das Fleisch vor dem Braten mariniert wird. Serviert wird es auf frischem Gemüse, dazu passt Pita oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jerusalem Mix (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Malta: Ftira biż-Żejt (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Biż-Żejt (Rezept) Ftira biż-Żejt ist belegtes maltesisches Brot mit Fisch, Tomaten und reichlich Olivenöl. Thunfisch oder Sardinen kommen zusammen mit Zwiebel, Paprika und Oliven auf das leicht angeröstete Brot. Als Mittagessen oder Snack nach dem Strand ist es in wenigen Minuten zusammengestellt. Der Name bezieht sich auf das Ftira-Brot, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira biż-Żejt (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept) Kavurma bezeichnet in der türkischen Küche generell scharf angebratenes und langsam geschmortes Fleisch, meist Lamm oder Rind. Fleischwürfel braten zunächst scharf an, bevor Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürze dazukommen und alles mit etwas Wasser bei niedriger Hitze weiterschmort. Ein bis zwei Stunden dauert es, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Saibling in Mandelkruste (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Saibling In Mandelkruste (Rezept) Saibling ist ein zarter Fisch aus kalten Alpenseen, der sich gut mit einer knusprigen Hülle verträgt. Für dieses Rezept werden die Filets mit gehackten Mandeln, Semmelbröseln und Ei bedeckt und im Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. Zitronensaft und frische Kräuter setzen am Ende einen frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Saibling in Mandelkruste (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado Moschari (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado Moschari (Rezept) Stifado ist ein griechischer Schmortopf, bei dem Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln, Tomaten und Rotwein stundenlang auf kleiner Flamme gart. Zimt und Lorbeer geben der Sauce eine warme, leicht süßliche Note, die für griechische Fleischgerichte typisch ist. Nach zwei Stunden ist das Fleisch so weich, dass es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Stifado Moschari (Rezept)