Nationalgericht Griechenland: Zwerge Mit Lamm (Rezept) Kleftiko heißt übersetzt etwa gestohlenes Fleisch, ein Name, der auf die Herkunft der Zubereitung als Erdofen-Garmethode zurückgeht. Lammfleisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und zusammen mit Kartoffeln und Karotten abgedeckt im Ofen gegart. Zwei bis drei Stunden bei niedriger Temperatur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Griechenland: Souvlaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Oregano-Hühnchen (Rezept) Hähnchenwürfel, mariniert mit Oregano, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl, dann auf Spieße gesteckt und gegrillt, das ist Souvlaki in seiner Hähnchenvariante. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist das Fleisch gut durchgezogen, auf dem Grill braucht es nur zehn bis fünfzehn Minuten. Zitrone und Oregano geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Souvlaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept) Dieses Brot bekommt seinen Geschmack direkt im Teig, gewürfelte Zwiebeln und gehackte Oliven werden mit eingeknetet statt erst hinterher aufgelegt. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Olivenöl bildet die Basis, Oregano gibt die würzige Note dazu. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig für gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept) Papoutsakia bedeutet auf Griechisch kleine Schuhe, und genau danach sehen die gefüllten Auberginenhälften auch aus. Ausgehöhlte Aubergine wird mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen gefüllt, mit Bechamelsauce übergossen und im Ofen überbacken. Die Sauce wird beim Backen leicht braun und bindet das Gericht zusammen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept) Mangold und Kartoffeln, beide in Salzwasser gegart und anschließend mit Knoblauch in Olivenöl geschwenkt, ergeben bei Blitva eine schlichte kroatische Beilage. Wer mag, gibt eine Prise Chili dazu für etwas Schärfe. In rund zwanzig Minuten ist das Gemüse gar, die Zubereitung braucht kaum Aufmerksamkeit nebenbei. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept)